おつけもの慶
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慶のキムチこだわり
基本にそった昔ながらの製法
子どもからお年寄りまでお楽しみいただける野菜本来の食感、旨味を最大限に活かせるように職人が野菜に合わせた塩漬け、そして、慶キムチの素を素材に合わせた方法で和えています。こだわりの食材
美味しい料理には厳選された素材が使われるように、キムチにも上質の素材を使います。特にキムチを作るうえで最も決め手となるヤンニョムは、しっかりとした辛さの中に甘みを感じる唐辛子をふんだんに使い、ニンニク、イカの塩辛など数十種類の原材料を職人が絶妙な調合で作り上げます。
職人が毎日手作り
大田市場や産地直送で集まった厳選素材を熟練の職人たちが毎日、カット、塩漬け、漬け込みをしております。もちろん、HACCPによる衛生管理を実施しているので、原材料は仕入れから出荷までの温度管理、品質管理を自主検査しております。